MILLÉSIME 2018 | 13,8 % VOL.

Ce vin, fabriqué à partir de raisins de Fetească Neagră (première production de Fetească Neagră du domaine Catleya), est d'un rouge magenta avec un corps élégant, équilibré par le temps passé en barriques de chêne roumain.

On y retrouve à la fois des arômes floraux et fruités (violettes, cerises amères) ainsi que ceux spécifiques au cépage d'herbes fraîchement coupées, et même des notes de réglisse.

Les grandes étapes de l’élaboration de ce vin:
• Vendanges manuelles en cagettes et tri sur table vibrante;
• Macération pré-fermentaire pendant 9 jours pour extraire couleur et arômes;
• Fermentation alcoolique réalisée par des levures indigènes;
• Macération post-fermentaire pendant 12 jours pour extraire les tanins;
• Fermentation malolactique réalisée par des levures indigènes;
• Elevage de 10 mois (85% du volume en cuves inox et 15% du volume en barriques neuves de 225 L, fabriquées à partir de chêne roumain).