travail des hommes


Au domaine Catleya, nous souhaitons respecter la nature, les hommes, la vigne et sa production.
Ainsi :
- les apports organiques, si nécessaires, se font sous forme de fumier de vache ou de marc décomposé.
- les traitements, indispensables pour protéger la vigne contre
mildiou
Mildiou (plasmopara viticola) : champignon parasite de la vigne, il se développe sur tous les organes herbacés (feuilles, fleurs, jeunes baies), à la faveur de printemps humides et chauds. Il peut entraîner des pertes de récoltes, ainsi que des problèmes de qualité des vins et d'affaiblissement des ceps.
et
oïdium
Oïdium (Uncinula necator) : champignon parasite externe de la vigne au cycle complexe, il se développe sous forme d’un feutrage grisâtre et poussiéreux sur la face supérieure des feuilles et sur les jeunes grappes. Il peut entraîner des pertes de récolte, ainsi que des problèmes de qualité des vins et d'affaiblissement des ceps.
, sont limités au strict minimum. En 2014, ils seront exclusivement réalisés avec des produits biologiques.
- la taille est réfléchie et laisse sur chaque cep, uniquement le nombre de bourgeons correspondant à sa vigueur,
- les travaux tels que taille,
épamprage
Épamprage : taille rase des reprises du porte-greffe ou des bourgeons de la base du greffon, afin d’éviter toute concurrence aux sarments porteurs de raisins.
,
liage
Liage : opération qui consiste à lier au fil porteur les sarments qui vont produire des raisins. La production sera ainsi répartie de façon homogène sur un plan horizontal.
,
relevage
Relevage : opération qui consiste à faire passer les sarments et le feuillage entre deux fils pour créer un plan de palissage parfaitement vertical, qui favorisera ensoleillement de la vigne et des raisins et facilitera le travail des hommes.
et entretien du sol sous le cep sont réalisés à la main avec le plus grand soin,
- les vendanges sont manuelles, et les raisins sont transportés dans des petites cagettes pour respecter leur intégrité.