Pe domeniul Catleya, dorim să respectăm natura, oamenii, viţa de vie şi producţia sa.
- aporturile organice, atât de necesare, sunt sub formă de gunoi de grajd de vacă sau tescovină descompus.
manei
şi
Mană (plasmopara viticola): ciupercă parazitară a viţei de vie, acesta se dezvoltă pe toate organele erbacee (frunze, flori şi fructe tinere), prin intermediul primăverii umedă şi calde. Poate duce la pierderea de culturi, precum şi la probleme de calitate a vinurilor şi de slăbire a butucilor.
făinării
sunt limitate la minimum. În 2014, acestea va fi realizate exclusiv cu produse biologice.
Făinare (Uncinula necator): ciupercă parazitară externă a viţei de vie, cu ciclu complex, se dezvoltă sub forma unei împâsliri cenuşii şi prăfuite pe suprafaţa superioară a frunzelor şi pe strugurii tineri. Poate provoca pierderi de culturi, precum şi probleme de calitate a vinurilor şi de slăbire a butucilor.
copilirea
,
Copilire : curăţarea portaltoilor sau a mugurilor de la bază grefei, pentru a evita orice concurenţă cu ramurile care poartă struguri.
legarea
,
Legare : operaţiune care constă în conectarea la sârma portantă a ramurilor care vor produce struguri. Producţia va fi astfel împărţit în mod egal pe un plan orizontal.
ridicarea
şi întreţinerea solului sub butuc sunt realizate manual, cu cea mai mare grijă.
Ridicare : operaţiune care implică trecerea ramurilor şi a frunzelor între două sârme pentru a crea un plan de palisaj perfect vertical, care va favoriza soarele pentru viţa de vie şi struguri şi va facilita activitatea oamenilor.