Pe domeniul Catleya, dorim să respectăm natura, oamenii, vița de vie și producția sa.
- aporturile organice, atât de necesare, sunt sub formă de gunoi de grajd de vacă sau tescovină descompus.
manei
și
Mană (plasmopara viticola): ciupercă parazitară a viței de vie, acesta se dezvoltă pe toate organele erbacee (frunze, flori și fructe tinere), prin intermediul primăverii umedă și calde. Poate duce la pierderea de culturi, precum și la probleme de calitate a vinurilor și de slăbire a butucilor.
făinării
sunt limitate la minimum. În 2014, acestea va fi realizate exclusiv cu produse biologice.
Făinare (Uncinula necator): ciupercă parazitară externă a viței de vie, cu ciclu complex, se dezvoltă sub forma unei împâsliri cenușii și prăfuite pe suprafața superioară a frunzelor și pe strugurii tineri. Poate provoca pierderi de culturi, precum și probleme de calitate a vinurilor și de slăbire a butucilor.
copilirea
,
Copilire : curățarea portaltoilor sau a mugurilor de la bază grefei, pentru a evita orice concurență cu ramurile care poartă struguri.
legarea
,
Legare : operațiune care constă în conectarea la sârma portantă a ramurilor care vor produce struguri. Producția va fi astfel împărțit în mod egal pe un plan orizontal.
ridicarea
și întreținerea solului sub butuc sunt realizate manual, cu cea mai mare grijă.
Ridicare : operațiune care implică trecerea ramurilor și a frunzelor între două sârme pentru a crea un plan de palisaj perfect vertical, care va favoriza soarele pentru vița de vie și struguri și va facilita activitatea oamenilor.