• Catleya Epopée Blanc 2018


MILLÉSIME 2018 | 12 % VOL.
 
Ce vin est fabriqué à partir de raisins Feteasca Regala. Il a une couleur jaune qui tend vers celle du miel d'acacia, légèrement fumée.
 
Le nez est dominé par la fraîcheur florale.. L'acidité supérieure à la moyenne, spécifique au cépage, est accompagnée d'un goût subtile, voire discret, floral et vif, rappelant les groseilles et les mirabelles, suivi d'une pointe d'amertume de noyau d'abricot en arrière-bouche.

 
Les grandes étapes de l’élaboration de ce vin:
•Pressurage lent et progressif. Inertage continu, à l’azote, de la vendange pressée pour éviter l’oxydation des arômes;
• Fermentation alcoolique réalisée par des levures sélectionnées. 73% de volume élevé 8 mois sur lies fines, en barriques neuves de 225 L (fabriquées à partir de chêne roumain) et 27% de volume en cuve inox avec brassages réguliers.

 

Catleya Epopée Blanc 2018

  • Modèle : EPBL2018
  • Disponibilité : En Stock
  • 20,00€